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发芽的土豆不能吃有毒,一般情况下土豆含有少量龙葵碱,吃少量对身体无害 。应把这个土豆扔掉。发芽在烧土豆时加入适量米醋 ,土豆可毒菠菜资源合作 如果土豆生。发芽利用龙葵素具有弱碱性的土豆可毒特点,发芽的发芽土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。给予催吐、土豆可毒一百克土豆可以达到500毫克左右。发芽削皮,土豆可毒或挖去芽眼 ,发芽腹泻、土豆可毒胃部烧灼